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科技
一般需要刮鱗。刮鱗方法：
1、首先把魚敲昏，避免魚亂蹦，在魚身上均勻的抹上一層醋。
2、然后把魚放在稍微大點的盤子里。仔細觀察可以看到，魚鱗圓圓的非常整齊。先從魚尾巴開始，用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推。
3、刮完一排，再從魚尾開始刮另一排，刮完一面后把魚翻過來再刮另一面。
4、等魚鱗都刮完后，魚鱗都在盤子里，沒有濺出，魚肉也沒有破損，沒有影響到美觀。
5、把魚用清水沖洗干凈，倒掉盤子里的魚鱗。
