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科技
主料：魚。
輔料：干辣椒、花椒、姜片、蔥段、蒜粒、料酒、生抽、鹽、糖、雞精。
做法 ：
鍋內(nèi)放入食油；油熱后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、蔥段、蒜粒爆香；倒入魚一起翻炒，稍后加入料酒、生抽、糖炒出香味后給鍋內(nèi)加熱水，以過魚身為標(biāo)準(zhǔn)；這時可加入鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味；快出鍋前加入萵筍塊同煮，切忌不要煮得太久；裝盆后用少許的香菜加以點(diǎn)綴。
