胡蘿卜會掉色嗎

胡蘿卜里面的色素在胡蘿卜素里，胡蘿卜素很穩定。胡蘿卜又稱甘荀，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是一種傘形科二年生草本植物，以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上，在中國分布于山東、河南、浙江、云南等省。胡蘿卜食用后經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。

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導讀胡蘿卜里面的色素在胡蘿卜素里，胡蘿卜素很穩定。胡蘿卜又稱甘荀，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是一種傘形科二年生草本植物，以肉質根作蔬菜食用。原產亞洲西南部，阿富汗為最早演化中心，栽培歷史在2000年以上，在中國分布于山東、河南、浙江、云南等省。胡蘿卜食用后經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產量占根菜類的第二位。可抗癌，有地下“小人參”之稱。