糍粑裂開是什么原因

不知道是不是天氣太熱的原因，這個糍粑放在外面一會就開裂了，這樣的糍粑還可以吃嗎？除了天氣熱糍粑開裂還有什么其他的原因？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

紅糖糍粑炸著吃和蒸著吃都是非常好吃的，我們在炸的時候需要先解凍一下，如果沒有解凍放到鍋里面，你就會發現紅糖糍粑中間裂開了，就是因為熱脹冷縮這個原理導致中間裂開了，是啥味道都是一樣的。味道吃起來都是非常好吃的。很美味。

裂開就是因為水放少了的可能性比較大,你可以先用糯米粉揉一小團,然后放進開水里煮熟,再把這團煮熟的糯米團加到剩下的糯米粉中加水揉成團,增加面團的黏性,這樣糍粑就沒那么容易裂開了。

開裂淀粉老化變硬，再加上風干脫水造成的，并不是變質。致病細菌并沒有大量出現，所以可以吃，只是不好吃，但吃了不會得病

之所以要把糍粑放在水里面主要是為了防止糍粑開裂，因為糍粑內含大量水份，如果直接和空氣接觸存放，會很快因為失水而被風干，開裂，變得無法食用。 此外糍粑放在水里，可以很好的隔絕空氣，既能防止糍粑氧化變色，又能保證糍粑的濕潤度，防止其變干，而且還可以有助于延長糍粑的保存時間。