糍粑怎么炸外酥里嫩

油炸糍粑相信沒有人不喜歡吃吧，那在炸糍粑的時候用什么樣的油可以把糍粑炸的外酥里嫩的？對于這個問題，很多小伙伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

1.糍粑切成細條。

2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗里，糍粑逐條裹上蛋清。

3.鍋內倒油，燒熱后，改小火，逐條下入糍粑炸至表面金黃后撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動，注意不要炸糊了。

4.炸好后撒點白糖或者黃豆粉就可以了。

小貼士：裹蛋清是為了糍粑炸得更拋，而且有蛋香味。

如果你不想那么麻煩的話，那么你就選擇最簡單的菜籽油來炸，只是說這種油炸出來的味道，油味會稍微重一點，不是很多人能接受，但如果你不想油味重一點的話，那么你其實可以選擇用玉米油來炸糍粑，這種油炸出來的話還比較健康一點呢。

食材：糯米1000克 水適量 油適量

做法：

糯米淘洗干凈，提前浸泡一個晚上。

浸泡好的糯米放在蒸籠里，上鍋蒸熟即可。

將糯米挖出來，放在一個比較深的容器里，用搟面杖的一端使勁搗，將糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀態，手工的糍粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦。

趁熱，將糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點油，我們小時候，媽媽們都是先煮一個雞蛋，取蛋黃抹在桌面和手上防粘。

將糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子里。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一周都不會壞哦，如果一次性做很多，我們小時候都是放在干凈的桶子里，倒入干凈的水泡著，過幾天換次水，可以吃上大半年呢。

吃糍粑會長胖。糍粑由糯米、餡、油做成，含糖分高、脂肪高、熱量高，所以吃了會導致肥胖。糍粑不宜消化，脾胃虛弱者、老年人、兒童慎用。糖尿病患者也不宜食用。適合減肥的食品有粗糧饅頭、雜面煎餅、蒸南瓜、冬瓜湯、豆腐、苦瓜、洋蔥、菠菜、柚子、橙子等高維生素、低脂肪、低熱量食物。按時吃飯，避免暴飲暴食，養成良好的生活習慣，適當增加運動量。