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糖環是廣西、廣東一帶有名的傳統特色小吃，流傳于廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類似，材料有別。曾是過年必然有的小吃。糖環做法如下：
1、 面粉過篩，拌入砂糖。
2、 雞蛋打散，拌入面粉中。
3、 加入清水，攪至沒有粉粒的面糊備用。
4、 生油加熱后，把鐵模浸入油中加熱，然后將鐵模上面糊。注意面糊不應完全蓋過鐵模，否則糖環無法脫出。
5、 將已沾上面糊的鐵模放回熱油中，面糊經油炸后會自動離模，然后炸至金黃。
6、 糖環炸成金黃色后，可用隔油勺子撈起，放碟待涼。
7、 重復4至6步驟至所有面糊用完。
