臘肉怎么放不發霉

如果當地的室溫低于攝氏20度，而且室內空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。不過，這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。如果想把臘肉保存更長的時間，就應該放在冰箱的保溫層，并將溫度調校在攝氏4度左右，這樣即可保存半年之久，如果放在冰箱冰格則可保存一年左右臘肉都不會發霉。臘肉發霉后還能不能吃的問題。臘肉發霉后能不能吃決定于其發霉的程度，若發霉到腐爛或異味很濃，就最好不要再吃了。如果只是剛剛開始發霉，可能是因為天氣受潮，但氣味沒有發臭，顏色也沒有變化，就不會有影響。其實霉只生在表面，洗掉就行了。洗掉后可以馬上煮來吃，也可以掛在通風處晾干再收冰箱。