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先把咸菜放在清水中淘洗一下,然后放到鹽開水中煮20分鐘,撈出曬干裝入干燥的壇子里,這樣保存的咸菜,不光味道不變,還比原來的要脆,保存期可達2個月。
咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料腌漬一定時間后的蔬菜,有較強的咸味,可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
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