如何制作西米粽子和隆林黑粽子：詳細(xì)步驟與食材指南

1. 西米粽子的煮法

1、主料：西米800克；紅棗20顆；豆沙適量；抹茶粉15克； 3湯匙椰奶。

2. 將西米與椰奶或牛奶攪拌，然后潤(rùn)濕即可。西米不用泡，不然西米會(huì)散開(kāi)。

3. 將西米分成兩份，一份加入抹茶粉。

4、紅棗切絲，豆沙滾成丸子，粽葉提前泡軟，準(zhǔn)備包粽子。

5.原味搭配紅棗。抹茶味的豆沙餡餅。

6.包住粽葉。具體技術(shù)有很多。只要用葉子把米包起來(lái)，用棉線扎緊，就不會(huì)漏了。

7、將粽子放入鍋中煮1.5至2小時(shí)。關(guān)火，再次煮至西米沒(méi)有白點(diǎn)，全部變成透明。

2、黑粽子的灰用什么來(lái)燒？

在農(nóng)村，很多人仍然喜歡用一種古老的工藝包粽子。黑粽子的灰是將荊條枝葉燒成灰，用堿水浸泡而成。 “隆林黑粽子”是廣西隆林縣特有的特產(chǎn)。千百年來(lái)，它以其香嫩可口的口感以及豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值而享譽(yù)域內(nèi)外。

黑粽子，又名黑粽子，是隆林各民族歷屆節(jié)日的美味佳肴，也是當(dāng)代的綠色食品。每逢春節(jié)，從臘月二十八、二十九開(kāi)始，家家戶戶都忙著包粽子，其中又以黑粽子最受歡迎。最多的有幾十公斤，最少的有20至30公斤。總之，滿足節(jié)日消費(fèi)的禮品是多不勝數(shù)。

3、肉粽的制作方法及配料

材料：糯米三斤，五花肉一斤半，粽葉，棉線。

實(shí)踐：

1、五花肉需要提前一天切好西米粽子的做法，用醬油、鹽、味精腌制過(guò)夜。

2、糯米洗凈，瀝干水，用醬油、鹽、味精腌兩到三個(gè)小時(shí)。

3、粽葉用清水沖洗干凈，瀝干。

4. 粽葉有正面和背面兩個(gè)面。有一根肋骨突出的就是前面，前面應(yīng)該面向你。

5. 將兩片粽葉尾部相對(duì)疊放。

6. 將雙手向自己彎曲。

7.加入糯米。

8.加一塊肉。

9.將糯米放在肉上。

10.蓋上糯米，粽葉朝上。

11.將多余的粽葉向邊緣彎曲。

12.用棉線將粽子綁起來(lái)。

13、將包好的粽子放入大鍋中，加水，中火煮沸，中火煮一個(gè)半小時(shí)，然后翻面，加水，再煮一個(gè)半小時(shí)小時(shí)，關(guān)火，煮粽子。等一下西米粽子的做法，放涼后拿出來(lái)。

4. 糖粽子的制作方法

1、糯米500克，白糖200克，若葉20片。

2、包粽子：糯米洗凈，用水浸泡約6小時(shí)，瀝干備用；將竹葉刷干凈并浸泡在水中。取2片若葉，先重疊1/3，然后卷成圓錐形，按量加入糯米，封口包成金字塔形，用麻繩扎緊，形成綠色的粽子。

3、成熟：粽子包好后放入鍋中，加水，中火煮2小時(shí)左右即可。食用時(shí)，剝?nèi)ト羧~，放入碗中，撒上糖即可食用。