五種經典香菇做法，香味與營養并存，在家輕松制作

香菇作為一種常見且營養豐富的食材，被廣泛應用于家庭烹飪中。它不僅具有獨特的香味，還富含多種維生素和礦物質。它是低脂肪、高纖維的代表。今天我們就來介紹一下香菇的五種經典烹飪方法。每道菜色香味俱全，營養豐富，適合在家做。

1.干炒香菇

干炸香菇外脆內嫩，充滿濃郁的菌香。蘑菇的鮮味經過高溫油炸后散發出來，每一口都酥脆可口。

實踐：

原料：鮮蘑菇300克，面粉50克，淀粉50克，雞蛋1個，鹽、胡椒粉適量，食用油適量。

步：

1.香菇洗凈，去蒂，用廚房紙吸干水分。

2. 將面粉、淀粉、適量鹽和胡椒粉放入碗中混合。

3.雞蛋打散，先將香菇浸入蛋液中，然后裹上一層混合粉。

4、鍋中倒入適量食用油。油熱后，將沾有面粉的蘑菇放入油中炸至金黃色。取出并瀝干油。

2. 豬肉碎和蘑菇碎

香菇肉碎是一道鮮香濃郁的菜肴。蘑菇的鮮嫩和肉末的細膩結合在一起，形成了豐富的口感。

實踐：

材料：香菇200克，豬肉末150克，生姜1片香菇燉雞家常做法，大蒜2瓣，生抽、料酒、鹽、胡椒粉適量，蔥花適量。

步：

1.香菇洗凈切丁，姜、蒜切末。

2.鍋中放入少許油，加入姜末、蒜末炒香。

3.加入豬肉碎炒至變色，然后加入料酒和胡椒粉調味。

4.加入蘑菇丁翻炒均勻，加入生抽和鹽調味，翻炒后撒上蔥花。

3、蘑菇、油菜籽

香菇油菜是一道色香味俱全的素菜。香菇的濃郁與油菜的鮮嫩相得益彰，創造出清爽可口的味道。

實踐：

材料：香菇150克，菜籽300克，生姜1片，大蒜2瓣，鹽、雞精、食用油適量。

步：

1. 香菇洗凈切片，菜籽洗凈備用，姜蒜切末。

2.鍋中燒熱油，加入姜末、蒜末炒香。

3.加入香菇片炒香。

4.加入油菜籽翻炒，加鹽和雞精調味，炒至油菜籽熟透。

4、香菇炒肉

這道菜以蘑菇和肉片為主要原料。蘑菇的鮮味與肉片的鮮嫩相互滲透，形成豐富的味覺體驗。

實踐：

原料：香菇200克，瘦肉200克，青椒1個，洋蔥1個，生抽、淀粉、料酒、鹽、胡椒粉適量，食用油適量。

步：

1、香菇洗凈切片，瘦肉切片用生抽、淀粉、料酒腌一會兒，青椒、洋蔥切絲。

2.鍋中熱油，放入肉片炒至變色后撈出。

3、將蘑菇、青椒、洋蔥放入同一鍋中翻炒，加適量鹽調味。

4、最后加入炸好的肉片，翻炒均勻。

5. 香菇豬肉

香菇肉絲是一道經典的宴席菜肴。蘑菇的鮮嫩和肉的鮮美完美地結合在一起，味道濃郁。

實踐：

材料：大香菇8朵，豬肉末200克，姜1塊，蒜2瓣，生抽，蠔油，料酒，鹽、胡椒粉適量，蔥花適量。

步：

1. 香菇洗凈香菇燉雞家常做法，去蒂，姜、蒜切末。

2、將豬肉末與姜末、蒜末混合，加入生抽、蠔油、料酒、鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻。

3、用勺子把準備好的肉餡塞進蘑菇里。

4.將釀好的蘑菇放入蒸鍋中蒸約15分鐘至熟。

5、出鍋后撒上蔥花即可。

香菇作為一種營養豐富的食材，通過不同的烹飪方法可以呈現出多種風味。無論是干炒、炒還是蒸，香菇都能與其他食材完美融合，增強菜肴的整體風味。這五道家常香菇菜肴不僅制作簡單，而且葷素搭配，適合各種飲食需求。

它們不僅美味，而且健康營養，是您日常飲食中不可或缺的選擇。無論作為主菜還是配菜，香菇都能為餐桌增色不少。