韭菜盒子：北方流行小吃，制作方法與功效全解析

韭菜我們都吃過，但是韭菜盒子卻不是每個人都知道的。韭菜盒子一般在北方，是一道很受歡迎的小吃。那么韭菜盒子怎么做呢？一起來看看吧！

韭菜箱是啥？

韭菜餃子是陜西、山西等北方漢族民間十分流行的一種小吃，在有些地區也是節日食品，一般以春季韭菜和雞蛋為主料，適合春季食用。

影響

韭菜根性味辛溫，入肝、胃、腎經。

具有溫中開胃、行氣活血、補腎壯陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經。具有溫中行氣、散瘀解毒的功效。

韭菜子性味辛、咸、溫，入肝、腎經，有滋補肝腎，暖腰膝，壯陽固精之功效。

全韭菜能補腎和胃，益肺氣，散瘀散結，安五臟，行氣活血，止汗燥呃。

韭菜盒的制作方法

1、將韭菜洗凈摘好，用剪刀剪掉根部靠近泥沙的部分，掐掉老葉子！

2.將韭菜放入菜盆中，洗兩遍，然后倒入清水韭菜盒子的做法，加少量鹽浸泡十五分鐘再洗一遍（這樣可以有效去除韭菜中殘留的農藥）3.將面粉放入盆中，倒入適量溫水，揉成較軟的面團（面團一定要軟一些，這樣烤好之后盒皮才會比較軟，不能太硬），揉好之后蓋上濕布靜置二十分鐘左右。

4、韭菜切成非常小的段（一定要切得很細），切好后加入適量食用油攪拌均勻。5、雞蛋打散炒成蛋碎，炒的時候在鍋里放油，油溫大概五成熱的時候把雞蛋放進去，邊炒邊用筷子攪拌，炒到很細就可以了！

6、煎好的雞蛋待涼，加入五香粉，少許醬油，適量鹽和味精拌勻，再倒入混合好的韭菜，最后加入少許蠔油和適量麻油拌勻，便成了韭菜雞蛋餡（如果覺得油不夠可以最后放點花生油在里面韭菜盒子的做法，不過我覺得韭菜事先已經拌好油了，煎雞蛋的時候也放了不少油，所以最后就習慣不加油了）7、把醒好的面團放到案板上，揉勻，搟成長面條，捏成塊狀搟成面片。

8. 用韭菜和雞蛋餡料包住面團，做成盒子狀（你可以做成任何形狀，但我總是做成相同的形狀）。 9. 在煎鍋中放入少量油，煎至盒子兩面金黃（必要時可以蓋上鍋蓋，這樣可以煎得更快）。 10. 哈哈，好美味的韭菜盒子！不過吃完之后，我們還要嚼口香糖來消除嘴里的臭味！

韭菜盒制作視頻