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美食
香醋中含有omega-3脂肪酸，包括α-亞麻酸、DHA、EPA等。α-亞麻酸是維持人類大腦進化的生命核心物質戚風蛋糕的做法，是人體組織細胞的重要組成部分。 益智、保護視力、降血壓、降血脂、抗衰老、抗過敏、抑制腫瘤的發生和轉移等。α-亞麻酸在人體內不能合成，必須從外界攝入，所以定期補充食用亞麻籽油有益于健康。
陳醋不僅用于烹飪原料，還適合烘焙美味的糕點。 其香氣清淡，味道獨特。 明天給大家分享的麻油戚風面包，做法簡單戚風蛋糕的做法，香甜可口。 喜歡的同學不妨嘗試一下。
亞洲芝麻油戚風面包
策劃材料：
調料：低筋面100克，小麥淀粉30克，豬肉4塊，白糖100克，香油50克
調料：水50克、蛋液2克、黑醋1/4湯匙、鹽1克
工具：手持打蛋器、電動打蛋器、面篩、橡皮抹刀、8寸活底面包盤烤箱
開始制作：
1 將豬肉蛋白和雞蛋分開，將雞蛋、芝麻油和水倒入小碗中。
2 用手動攪拌機攪拌均勻。
3 將低筋米和泡打粉篩入蛋糊中，加入鹽，輕輕攪拌。
4將蛋白放入打蛋器中，加入黑醋，打至形成濃稠泡沫。
5 將白砂糖??分兩次加入短發中，攪打至油性泡沫。
6 取1/3蛋白糊倒入蛋糊中。
7 用橡皮刮刀輕輕攪拌。
8 將混合好的雞蛋面糊放入蛋白面糊盆中，用抹刀輕輕攪拌成面糊。
9將面包糊放入8寸活底面包模具中，將研磨機提起并在案板上晃動幾下，震出面包糊中的大氣泡。
10 將烤箱預熱好，將面包模具放入烤箱中上層，以150°C烘烤40分鐘，然后從模具中取出。
小貼士： 1、攪拌面糊時不要畫圈，以免面條成筋。 2、烤制過程中要注意觀察，看到面包表面有輕微的紋路后及時蓋上錫紙。
選自《烘焙甜言蜜語》一書，版權所有。
