五花肉燉雞沒有規定的食譜。 添加的藥材根據個人喜好和調理身體的主要方向而定。 可以加入一些簡單的滋補品,如黨參、枸杞、紅棗、桂圓等,也可以有多種搭配。
大災變之前,很多人都愿意請一位老中醫診脈后開出具體用量的材料。
這湯的主料只有兩種,五花肉和一只三歲多的老母雞。
五花肉用面粉和鹽洗凈,把上面的油漬一點一點撕掉,然后把同樣處理過的老母雞塞進五花肉里豬肚煲雞的做法,加入枸杞、紅棗、桂圓等清淡的藥材,蔥、姜,然后用縫麻袋用的大彎針,把肚條當線縫五花肉。
五花肉煮熟后會收縮,用條縫好后會自然收緊,可以讓五花肉緊緊包裹住雞肉。
幾十只五花肉雞按照同樣的花樣做成,分別裝進大砂鍋里,順便在每個砂鍋里撒上十幾二十粒白胡椒。
五花肉雞最重要的味道來自于白胡椒,這是一大特色。 吃過一次,白胡椒結合藥材的獨特香氣就讓人過目不忘。
大火燒開,小火燉兩小時后取出,五花肉切長條,老母雞剁塊,再次回鍋,加鹽調味,繼續燉.
這時候,菜已經準備好了,林愁和大胸姑娘各拿了一個托盤,準備上桌。
盤子里一個個擺好小盤子,把盛著水晶凍魚的碗倒扣在盤子上,輕輕搖晃,凍魚顫顫巍巍地落在盤子里,像一團果凍,半透明,晶瑩剔透,每一片冷凍魚 在上面撒上幾片切碎的魚香葉。
等到林丑端著托盤出來的時候,吃過飯的獵人們已經自己擺好了桌椅,甚至很多得到消息的人都帶著自己的桌椅,不管是認識的還是不認識的. ,他們都笑著互相打招呼。
“林老板,我告訴你,大家都是來吃大佬的,魚不好吃大佬會罵你的,嘿嘿。”
“眼前這位師兄不地道,吃著好吃的,喝著三才蛇酒,喝著清泉山,你想干什么?林老大端什么來的?是不是一塊冰給我們解暑?”
林丑走到第一桌放下一碗凍魚一看,好家伙、聞仲久、星星姐姐、魏天行、阿烈等人都在,旁邊幾桌全是五級權貴很少見。 后面幾桌的白瓊壽、沉峰等人,也紛紛揮手打招呼。
“謝謝你的支持,那個很好吃!”
文中久笑道:
“你這小子,有好吃的都不請我們,怎么看不起我們?”
琳苦著臉,“這種普通的魚,我們就不怕丟了名聲嗎?再說了,你不是自己請來的嗎?”
文重酒用手指點了點林仇:“好孩子,你在這等我們嗎?嘿,這小子的話你們也聽到了吧,要是這一場魚宴還不能讓大家滿意,你這小子連神仙都救不了你!”
說這話的人都笑了。
魏天行迫不及待地端了一碗水晶凍魚,
“哎,我告訴你,肯定不是冰塊那么簡單,嗯,有香味,里面還有一塊白肉?皮像魚皮,這是魚凍嗎?”
林仇點點頭,“水晶凍魚,開胃菜,你可以試試。”
將凍魚擺在這些桌子上,林丑笑瞇瞇的站在那里看著。
冰凍水晶魚的名字就像它的形狀一樣。 晶瑩如一塊冰,里面的魚肉清晰可見。 它非常輕巧涼爽。
小勺子不費吹灰之力就能掰開,勺尖處傳來輕微的清脆聲響。
文重酒把勺子里的凍魚端到鼻尖,淡淡的草香中帶著一絲魚腥味,很淡,沒有絲毫腥味。 凍魚里加入了凝固的魚肉后,兩者結合,讓人一看就知道是魚凍。
放入口中后,牙齒輕輕一碰,就能感覺到果凍在口中融化成濃郁的汁液,清涼如冰晶。
閉上眼睛,仿佛置身于一望無際的遼闊草原。 在你的腳下,潺潺溪水在潺潺流淌,聲音清脆清晰。
氣息中豬肚煲雞的做法,純正的魚香縈繞,濃郁。
香味還是不夠濃,剛好夠口腔和鼻腔感受。
“咕嚕”
也不知道是誰的肚子先抗議了,一桌五品boss面面相覷,紛紛發出咕嚕聲。
“這個”
“好開胃,太厲害了,老夫的深淵之口已經饑渴難耐了,林老大,接下來怎么辦?”
“是啊,有什么花樣,讓他們都過來!本
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人無所畏懼! “
一連串的八道菜逐漸擺好,只剩下桌子的中間部分。
大家邊吃邊猜,
“今天的主菜是什么?有炒的,有炒的,有炒的,還有湯。”
“不管是什么,吃這個像醋里脊肉的魚片,我從來沒有吃過這樣的魚片,又脆又香,就像咬了一整塊香蛋白一樣。”
“我喜歡這一大盤鐵鍋燒魚條,真的很好吃,主要是這道菜能吃飽!”
“切!”
“今天的菜挺不錯的,不知道這條魚是怎么養出來的,連是不是真魚都分不清。”
“聽說這林家的小飯館有些花樣,其他的藥膳我也沒吃過,光是整個魚宴,就覺得此行不虛此行。”
“你難道沒有發現,來這里的普通人不少,這種魚來歷雖小,卻出奇的活躍,普通人如果經常食用,絕對能大大增加成為進化者的幾率。”
“厲害了,厲害了,年紀輕輕就不容小覷。”
魏天行沒好氣地用筷子敲了敲碗,“林子,主菜久等了!”
“我來了!”
一個炭爐,一個砂鍋,一大盤薄到透明的蝴蝶魚片,還有一個精心編織的小竹簍。
林仇說,
》五花肉雞脆肉鯉魚火鍋,魚片三秒三下熟,還有不同的蘸水,有麻油菜,有燒辣椒菜,有醋菜。我個人推薦這個香菜鮮魔鬼椒菜,試過之后,保證順滑可口。”
五花肉雞湯濃稠如牛奶,濃稠濃稠,雞肉和五花肉的香味始終縈繞在心頭,讓人欲罷不能。
魏天行大聲說道,
“行了,什么五花肉雞火鍋,能吃起來更鮮活、香香、地道。咦,魚片估計不到兩毛錢吧?”
魏天行筷子夾起的魚片薄得兩層疊在一起,對面人的面部表情看得一清二楚。
“放進鍋里不會碎嗎?”
林仇笑道:
“魚片我沒量過,兩片加起來應該有一毫米厚,普通的魚片是不行的,不是廚師不能切薄,而是兩厘米以下的魚片可以。”入鍋后不再夾住。” 起來的時候,脆皮鯉魚的蛋白質和膠原蛋白含量非常高,肉質更緊實有韌度,可以發揮出一般魚類無法發揮的作用。”
魏天行連連點頭,將魚片放入湯鍋中,撒了三下。 果然,魚片變成了蝴蝶展翅的形狀,在筷子間撲騰著,連一絲肉都沒有碎,堪稱完美。
他沒有蘸任何蘸水,直接放在嘴里咀嚼。
“味道怎么樣?”
“這個怎么樣。”
魏天行的眼睛越來越亮,眉頭也越來越皺,悄悄拿起盛著魚片的大盤子放在手邊,
“咳咳,魚肉干澀難耐,五花肉的腥味也難以散去,再配上魚腥味就更糟了,不好,不好。”
“啊?怎么會這樣?!”
文重酒嘿嘿一笑,他已經看穿了一切:“嗶嗶前先放下我的魚片,謝謝。”
魏天行皺眉道:
“這么下流的菜,大家就別麻煩了,我老魏不挑食,咳咳,那個臨丑,你有米飯嗎?給胖子盛兩碗,我給你做魚片”
星星姐姐猛地站了起來,
“胖子,忍了你好久了,別以為我家老娘不敢打你一個六級覺醒者,要不要比劃一下?”
其他人也紛紛發聲,
“別著急,放下魚片再打,誰知道盤子里的每一道菜都是辛苦的,別不小心傷到魚片了。”
“魏大人,一個人吃飯不太好吧?”
“那兩百零五誰來拿?現在把魚片交出來,我們還是好朋友。”
信奉道教,覺得他的話太傷人的愛麗兒冷冷開口,
“林哥,再來兩份魚片,謝謝。”
魏天行沒好氣地將魚片放回桌上,抱怨道:
“你們真是一點幽默感都沒有,一點都沒有!”
“呵呵,賭場沒父子桌,沒老公,開什么玩笑,嘿嘿,這魚的味道好贊!!”
一大盤上好的蝴蝶魚片,看著很多,其實只有薄薄的一層,很快就見底了。
“咦?沒了?我還沒試過蘸水呢!”
“對了,林總,你太小氣了。”
林丑笑道:“今天的魚片就夠了。
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說著,他又回到廚房,拖出一疊一模一樣的大盤子,足有兩米高。
人群中爆發出一陣掌聲,