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美食
魔芋啤酒烤鴨是一道用鴨腿和豆沙做成的菜。小編為大家整理的啤酒魔芋烤鴨的做法，喜歡的朋友們快來看看吧。
練習1
材料
鴨肉、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫縣紅油西洋菜、花椒、泡椒、生姜、青紅椒、老抽、味精
實踐
1、鴨肉剁小塊，加姜腌半小時，魔芋切小塊，放入冷水鍋中煮開，撈出備用；
2、鍋里放油（不要太多，鴨肉有很多油），下糖，化開后加入鴨肉、香料、干辣椒、花椒，翻炒；
3、炒至鴨肉變白，加入西洋菜繼續翻炒；
4、炒至鍋底出油；
5、加水魔芋燒鴨的做法，鴨肉不要沒過，否則會多，蓋上鍋蓋大火燒開；
6、燒開后繼續煮10分鐘，然后加入魔芋，繼續煮至鴨肉去骨，大火收湯即可。
烹飪技巧
魔芋應先煮沸，以去除堿味。
練習2
材料
鴨肉、魔芋、干香菇、啤酒、八角、丁香、桂皮、郫縣紅油西洋菜、花椒、泡椒、生姜、青紅椒、老抽、味精
實踐
1、一只老鴨有4斤多。小鴨子剁塊焯水待用
2.準備食材：泡姜片，泡椒切段魔芋燒鴨的做法，蘿卜泡水切條
3.這道菜需要的調料，八角3個，花椒3個，萘3個，桂皮1個
4.魔芋1000g切條
5、鍋中加入5g魔芋鹽加水燒開
6、鍋中加入200g植物油，油溫60%熱時，放入切好的鴨塊，在鍋中翻炒鴨塊
7、炸好的鴨塊加入100g豆沙，將鴨塊和豆沙一起炒香
8.然后加入腌蘿卜和泡椒繼續翻炒
9.加一瓶啤酒
10.燒開后，中小火煮1小時
11. 然后加入焯過水的魔芋絲繼續煮30分鐘）
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