家常小炒，學會制作的魚香茄子煲

魚香茄子煲是一道傳統的川菜美食，以茄子為主料，搭配魚香調料制作而成?？诟兴崂?、咸香，讓人回味無窮。如果你喜歡嘗試川菜，那么學會制作這道魚香茄子煲，一定會讓你大快朵頤。

材料：

茄子 2個

豬肉 100克

蔥姜蒜適量

青椒、紅椒各1個

豆瓣醬、生抽、老抽、醋、糖、鹽適量

淀粉適量

植物油適量

做法：

將茄子切成條狀，放入清水中浸泡10分鐘，以去除茄子中的苦味。

豬肉切成絲，加入鹽、淀粉、生抽、老抽拌勻腌制10分鐘。

紅椒、青椒切成絲，蔥姜蒜切末備用。

熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒香。

放入腌制好的豬肉絲煸炒至變色，加入紅椒、青椒絲繼續翻炒。

加入醋、糖、鹽、生抽、老抽調味，翻炒均勻。

將茄子炸至金黃色撈出瀝干油，放入翻炒均勻的魚香肉絲中繼續翻炒。

最后加入少許水，用中小火燒15分鐘即可。

小貼士：

炸茄子時要控制油溫，以避免茄子變糊。

燉煮時要攪拌均勻，以避免煮糊。

調味時可以根據個人口味進行適當調整。

總結： 魚香茄子煲是一道口感豐富的美食，而且制作簡單，成本低廉，非常適合在家做。不管是忙碌的工作日還是周末休息日，都可以為自己和家人做一頓美味的魚香茄子煲。