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美食
材料：
700克鯽魚
實踐：
做法：燉煮口味：咸味
材料：
黑魚 700g
實踐：
方法：燉煮口味：咸味難度：高級勺數(shù)：2人份計劃時間：5分鐘烹飪時間：
鐵板無鱗魚
材料：
無鱗魚2條，鹽、糖適量
實踐：
1、無鱗魚去鰓、去內(nèi)臟，瀝干水分； 擦去水份，用鹽和糖腌制2小時。
2、鐵板上放少量油，燒熱，把魚平鋪在鐵板上慢慢煎。
黃酒煮紅眼魚
材料：
紅眼、生姜、茴香、芥菜
實踐：
1. 姜切絲，番茄切段
2.鍋內(nèi)放水、芥菜、油燒開，加入魚、姜絲、番茄片蒸熟。
干炸紅鱗魚
材料：
調(diào)料：活紅鱗魚16條（約250克），
實踐：
1) 魚用利刀剝?nèi)ザ瞧ぃ〕鰞?nèi)臟紅燒三道鱗的家常做法，沖洗干凈，倒入茶匙，加入桂皮、精鹽、蔥花、花椒酒搗爛，取出豆瓣醬燜10分鐘，鋪上一層薄薄的干面；
2) 湯鍋中放入核桃油，中火70%熱時，將魚放入小火炸至呈淡紫色； 去掉它; 吃的時候蘸上肉桂鹽。
蔥燒白鰭魚
材料：
調(diào)料白鱗魚調(diào)料生菜冬筍瘦肉香菇調(diào)料鹽醬油味精白糖料酒淀粉淀粉蔥油花生油蔥姜
實踐：
1、白鱗魚去內(nèi)臟和鰓，瀝干水分，換刀。
2.用60%到70%的熱油煎。
3.炒咖喱調(diào)味料，加湯，調(diào)味料，放魚。
4、中火煮熟，用??濕淀粉收汁，淋上紅油。
尖端
特征
鮮美香甜，肉質(zhì)細嫩，清香撲鼻。
暗示
以油炸時表面變色為宜。
水煮白鱗魚
材料：
調(diào)料白鱗魚調(diào)料肥肉辣椒醬鹽、味精、糖、料酒、八角、姜、香油、湯
實踐：
1、白鱗魚去內(nèi)臟和鰓，瀝干水分，換刀。
2. 將魚放入沸水中焯一下。
3、加水、味精、料酒、生姜、八角、肥肉，上籠搗爛。
4. 倒掉多余的湯汁，去油、去姜、八角，加入香菇調(diào)料，澆在魚頭上。
尖端
特征
正宗，新鮮，美味。
暗示
蒸的時候魚鱗要放好，蒸透。
辣醬鱗魚肝油生菜（家常菜）
材料：
調(diào)料：醬鱗魚罐頭1盒，生菜（約500克，約1斤）。
實踐：
1. 生菜瀝干水分，對折成兩片（因為太長了）。
2. 鍋內(nèi)油燒熱，水溫達到60%左右熱時，放入醬魚罐頭炒2分鐘左右，然后放入生菜。
3、根據(jù)個人口味加入適量的鹽，不斷翻炒，待菜熟即可。
尖端
鹽不要放太多，醬鱗魚罐頭的味道會很重，而且蔬菜煮的時候會很軟，放上去還有肉餡。
生菜不是炒的，看著很多，炒過之后就一點點了，所以喜歡吃肉的同學(xué)要多放水果哦！
沙拉生魚
材料：
牛排、蔥姜、黃酒、味精、大蒜、白糖
實踐：
1、在costco買的三文魚都是粉狀的。
2、鍋里放少許油，放入蔥姜，放入三文魚，兩面煎熟。
3、加入精鹽、味精、白糖，加水少許，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右紅燒三道鱗的家常做法，具體時間看你的喜好。
4. 開蓋撒上蔥蒜即可。
冷生魚骨肚
材料：
雞肚（一只）、沙茶醬、蠔油、生抽、花雕酒、雞粉、姜片
實踐：
1、先將雞骨頭用少許醬油、雞粉、花雕酒腌制十分鐘左右。
2.用平底鍋將雞骨兩面煎熟，放入砂鍋中。
3、起鍋放蔥花，倒入兩勺沙茶醬，少許蠔油，兩勺生抽，雞粉，水。
4.面糊煮好后倒入砂鍋中煮三分鐘。
燒三塊
材料：
辣椒醬、香醋、肉片、冬瓜、紅薯、少許油、蔥、姜、香精、鹽、香菇精
實踐：
1. 油鍋下紅薯、冬瓜、肉塊下鍋炸。 肉片最好提前用黃醬和甜面醬燉熟。
2、另起一鍋，加少許油，蔥姜絲出香味，加入調(diào)味大梅和三片，翻炒幾下，加水和香菇精，出鍋。
