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美食
春筍的做法有哪些
一份完整的女性養(yǎng)生湯配方。
“少欲能凈心，少垢能凈身，少言能凈口。” 從古至今，關(guān)于養(yǎng)生的詩句或名言不勝枚舉。 要做生活的主人，就要注意養(yǎng)生。 你擔(dān)心飲食養(yǎng)生嗎？ 經(jīng)過搜索整理，小編為大家奉上《春筍的完整做法有哪些》，供大家學(xué)習(xí)使用，希望大家多多分享！
春天是萬物生長的季節(jié)，竹筍也不例外。 春筍的生長期雖然很短，兩三天就長成竹子了，但是春筍的味道卻非常鮮美，讓人過目難忘。 做法也有很多，蒸、火鍋等，想不想在家也能做出美味的春筍呢？ 讓我們一起學(xué)習(xí)。
1：雞味春筍
材料：春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2條，紹興酒1匙冬筍的做法大全，糖、鹽少許。
做法：把筍殼豎著切，大約筍的深度，從下往上把殼完全剝掉，這樣筍才不會斷，切成完整的條狀; 將筍洗凈，放入沸水鍋中煮5分鐘，去除筍的澀味； 將竹筍取出，放入冷水中，放入裝有冷雞湯的鍋中，用中火煮沸； 倒入1勺紹興酒，加入干辣椒，小火慢燉8分鐘； 嘗咸淡的，加鹽和糖合口味，然后用文火燉一會裝盤，注意用筷子撐平，把辣椒捏出來。
二：春筍炒臘肉
材料：臘肉1條，春筍1個，青蒜3個，紅辣椒2個，調(diào)味料有鹽，雞精，料酒，老抽。
做法：先將臘肉切成條狀，用熱水煮至臘肉的油脂呈半透明狀； 然后春筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切段； 鍋中油燒熱，將春筍炒至焦黃時，將臘肉一起炒熟，加入紅辣椒絲和青蒜末，加鹽； 加入青蒜葉、少許料酒和雞精，大功告成。
看到這里，你是不是已經(jīng)聞到了春筍的清香呢？ 春筍不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值很高。 春筍含有豐富的鉀元素，能有效抑制高血壓。 腸胃不好的人也可以多吃春筍。 不過這道美食的時效性非常嚴(yán)重，所以在接下來的春天到來之際，各位一定不要錯過哦。
ys630.COm選讀
水筍的做法有哪些
水筍，又稱水筍。 竹筍的營養(yǎng)價值極高。 它不僅含有多種維生素，還含有多種人體必需的碳水化合物和氨基酸，有助于飲食保健和預(yù)防疾病。 所以大家在日常生活中可以多吃筍。 水筍的做法有很多種。 它們可以煮、炒或做湯。 下面就為大家詳細(xì)介紹水筍的做法，供大家參考。
配料食譜卡路里：900.5 (Kcal)
主料：筍3根、豬肉4兩
竹筍是一道以前不知道的菜，最近才知道的。 它的營養(yǎng)價值還是很好的，含有人體所需的多種氨基酸，還含有豐富的維生素C。和豬肉一起炒著吃。 是一道美味又營養(yǎng)的菜肴。
筍炒肉的做法
配料食譜卡路里：900.5 (Kcal)
主料：筍3根、豬肉4兩
方法/步驟
1 首先，將筍洗凈，去皮，切條備用。
2 兩個大蒜頭用刀拍一下皮就會掉下來，然后切碎，豬肉按照肥瘦分開，辣椒根據(jù)個人口味給。 當(dāng)所有材料都準(zhǔn)備好后，就可以生火了。
3 開火后，加入適量食用油，加入肥肉擠油至變黃微焦，同時放入辣椒和大蒜。
4 快速??加入瘦肉一起炒，同時放少許鹽，20-30秒后就可以上鍋了，炒久了肉會變老不好吃。
5 再加入少許食油，放入筍片翻炒，加入少許食鹽。
6 炒一會后，加入剛才的肉一起翻炒。 如果加點醬油會更好吃。 同時加點味精什么的，然后嘗一下味道，酌情加點鹽。 騎的差不多了，不好吃。
水筍的做法有很多種，以上是比較常見的一種。 水筍一般可以和肉、蛋一起煮，做到葷素搭配，營養(yǎng)健康、美味可口。 炒筍時要注意火候不能太高，否則容易糊焦，破壞其營養(yǎng)成分，影響口感。 但是竹筍也容易上火，不能多吃。
鮮筍的做法有哪些？
竹筍其實有很好的清熱化痰、益氣健胃的功效，而且還是低脂、低糖、多纖維的食物。 它們對預(yù)防便秘也有很好的效果。 可做成冬筍香菇炒肉或春筍香菇湯。
1. 冬筍香菇炒肉
配料/調(diào)味料
筍300克、火雞（豬肉、牛肉）50克、香菇5朵、石耳3朵、青椒1個、鹽、面粉1湯匙、肉調(diào)料：蔥、蒜、鹽、醬油、花椒面、芝麻
生產(chǎn)過程
(1) 將竹筍對半切成片，加鹽調(diào)味，煸炒。
(2)用準(zhǔn)備好的佐料將肉炒熟。
(3)將泡發(fā)好的香菇、石耳切絲。
(4) 青椒對半切絲。
(5)將香菇、石耳、青椒放入炒好的肉中，放入洗白面的水中煮熟，與炒筍拌勻盛入碗中。
2.春筍蘑菇湯
原料
濕發(fā)菇約50克，冬筍90克，當(dāng)歸約10克，油面筋約320克，素湯7杯。
實踐：
1、當(dāng)歸切薄片； 冬筍去殼，去頭去尾，泡水切塊； 油面筋泡冷水，切成3毫米厚的片； 去除蘑菇的莖并切成兩半。
2、將香菇、面筋、當(dāng)歸三分之一、冬筍放入煮好的菜湯中，煮30分鐘，撈出瀝干（當(dāng)歸挑出），留湯備用。
3、取一個圓碗，在碗內(nèi)均勻抹上花生油，把香菇片放在碗底兩邊，放入冬筍片，倒入少許香菇湯； 另取一個小碗，放入剩余的當(dāng)歸和半杯水； 將兩碗一起放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，取出，將圓碗里蒸好的材料倒扣在一個大湯碗里，把面筋抹在一半蘑菇面上。
4、將湯汁澆在香菇上，加入蒸熟的當(dāng)歸湯，拌勻，倒入大湯碗中即可食用。
3.鯽魚春筍湯
原料：
鯽魚1條約400克，春筍200克，香菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花。
實踐：
1、將鯽魚噴上鹽和黃酒腌制20分鐘；
2.姜片爆香，煎鯽魚兩片（這樣湯容易變白）；
3、加水，加入春筍和香菇，燒開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，起鍋后加入鹽、胡椒粉、蔥花。
鮮春筍的做法
春筍是春季生長的一種竹筍。 它們是比較美味的竹筍之一。 春筍的味道格外香脆。 它是一種純野生植物。 許多人特別喜歡春筍。 春筍的做法比較方便。 春筍可以炒、煲湯、燉等，制作春筍時，還可以搭配其他食材一起制作。 如果和肉一起煮，與葷素搭配會更好，更有營養(yǎng)。 做法一材料：春筍、高湯、生抽、老抽、糖、鹽、醋、蔥花。 制作步驟：春筍切滾刀塊，入鍋燒開后汆燙數(shù)分鐘，煮去腥味，瀝干水分待用，做高湯，生抽，老抽，糖，少許鹽和少許醋制成汁備用。 （如果沒有高湯，可以用水代替，醋是調(diào)味的，只有一點點，醋的味道是嘗不出來的。） 油鍋燒熱，倒入筍片，炒至邊角微翹黃色，倒入準(zhǔn)備好的汁液攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燉幾分鐘，大火收汁，鍋內(nèi)撒上蔥花。 做法二材料：即食雪里蓮1小袋，圓筍2根，鹽少許，雞精少許，油適量。 制作步驟：買包裝好的酸菜，也可以用散裝或者自制的酸菜，圓筍去皮切片，不要太薄，不要有嚼勁，油鍋燒熱，下油，稍微翻炒比平時多，下筍下鍋前，用清水沖洗一下，這樣表面比較濕潤，不容易炸糊。 入鍋炒至表面微黃，倒入泡菜翻炒均勻，加少許熱水，蓋上鍋蓋燒開，加1克鹽（因為泡菜本身就咸，所以不需要加鹽）稍微加入雞湯攪拌即可食用。 做法三 食材：春筍、里脊肉、蒜片、姜絲。 制作步驟：春筍去殼切片，開水焯一下待用，里脊切片，加料酒、少許醬油、糖、水淀粉拌勻。 加入蒜片、姜絲，最后加入筍片，調(diào)好鹽再炒一會。 做法四材料：春筍6-8根，臘肉100克，大蒜2杯冬筍的做法大全，姜4-5片，料酒1湯匙約15克，鹽適量制作步驟：先將臘肉洗凈，溫水水，然后放入沸水鍋中煮約20分鐘，撈出切成薄片備用。 春筍去皮后切片，用開水焯幾分鐘，因為春筍中含有草酸鈣，通過焯水可以適當(dāng)去除。 平底鍋燒熱后，放入培根片，用小火翻炒。 不一會，臘肉里的肥油就炸出來了。 然后加入切好的蒜片和姜片炒香。 放入焯過水的筍片，加入料酒和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可食用。
筍湯的做法有哪些
竹筍的營養(yǎng)價值非常豐富。 日常生活中，竹筍可以上鍋蒸，也可以做菜、做湯。 竹筍之所以營養(yǎng)價值豐富，是因為它有明目和治療脾胃虛寒的功效，上文小編就為大家介紹了筍湯的做法和做法。
材料
主料豬肝250克
輔料 竹筍 50g 蛋清 2個
調(diào)味鹽2.5克蔥5克姜5克料酒15毫升胡椒粉2克清湯1升
筍湯的做法
1. 竹筍去老根，切成片，放入沸水中煮熟，撈出瀝干待用，這樣可以去除筍的澀味
2、豬肝切塊，放入攪拌機(jī)中打碎
3、將豬肝碎加入等量的清湯，攪拌均勻。 用過濾器過濾掉肝汁。 將姜片和蔥放入肝汁中浸泡5分鐘。 將肝汁挑出備用。
4、肝汁加入蛋清、鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻
5.將調(diào)味好的肝汁放入容器中，上汽后放入蒸鍋，蒸10分鐘左右至凝固（用牙簽插入去血水）
6. 鍋燒熱，放入清湯燒開，放入筍片，加鹽、胡椒粉調(diào)味
7、用牙簽在碗邊上把蒸好的肝泥做個記號，這樣方便取出肝泥，把肝泥放到湯碗里，再加入煮好的筍湯。
我們介紹的這道筍湯的做法很齊全，不僅有筍，還有豬肝。 豬肝可以解毒，對肝臟有很好的作用。 豬肝平日里可以做一道非常不錯的湯，快來一起試試吧。
有完整的筍干配方嗎？
曬竹筍的方法有很多種。 筍的口感比較脆。 曬干后，味道變了，但又別有一番風(fēng)味。 筍干的好處是可以長期保存，還可以炒著吃。 筍干可以增進(jìn)食欲，對健康有很多好處。 但是對于腸胃不好的朋友來說，筍干不要經(jīng)常吃，孩子吃多了容易積食。
筍干鴨砂鍋
原料：隔年老鴨1只（約1500克），金華火腿300克，天目山筍干650克，生鳳爪100克，深山鮮粽葉200克。
調(diào)料：蔥、姜各30克，高湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，白糖15克。
制作： 1、選用杭嘉湖地區(qū)次年齡的鴨子。 屠宰后，去毛，從腹部取出內(nèi)臟，洗凈，放入沸水中焯15分鐘； 雞腳洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然后用20克肖酒、8克鹽、8克味精腌30分鐘，再加入蔥姜各10克，750克湯。 2、金華火腿切成0.3cm厚的片備用；
將天目山筍干用50℃的溫水浸泡30分鐘，撈出待用。 3. 取宜興砂鍋1個，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、鳳爪和剩余的湯汁燒開。 放入老鴨用小火燉3小時，再放入泡好的筍，加入剩余的鹽、味精、紹酒30克、雞粉、糖調(diào)味，再燉30-40分鐘。
筍干的做法太多了，只推薦筍干和老鴨鍋。 筍干和老鴨燉的味道很不錯。 筍干單獨炒的時候，筍干的嚼勁沒那么香。 加入老鴨后，多了一股肉香，可以說是油而不膩。 筍干畢竟是干貨，比較適合炒著吃。 煎之前記得先泡水至少半個小時，這樣才不會太硬。
筍干的做法是什么？
筍干俗稱鹽筍，做法多種多樣。 它在湯、炒菜或沙拉中味道極佳。 聰明人把這些沒完沒了的筍曬干，變成筍干。 加鹽是唯一的調(diào)味品，放上一段時間，想吃就拿出來泡一下。 不僅味道不輸，反而更加鮮美，與任何食物都可以搭配。 很多人家里都有曬筍，明知道外面賣的筍不衛(wèi)生。
各種方法：
熏筍干炒辣椒
材料
辣椒2個、五花肉50克、熏干1片、春筍3根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、橄欖油2湯匙、意大利香料少許
實踐
1. 辣椒去籽，切成菱形片待用。 筍片熏干備用。五花肉切片，加少許料酒拌勻
2.熱鍋冷油，倒入少許橄欖油
3.放入剁碎的五花肉翻炒出香味，翻面繼續(xù)翻炒至肉卷
4.放入切碎的辣椒，翻炒至辣，撒少許生抽
5. 加入干筍翻炒幾下，加入蠔油
6. 攪拌均勻后，撒上少許磨碎的意大利香料即可上桌。
筍干雞湯
材料
材料：去骨雞腿1條、筍干150克、酸菜150克、大蔥2根
調(diào)料：鹽1茶匙，干貝粉1湯匙，
實踐
1、筍干用流水沖洗去鹽分，然后焯水切小塊，雞腿剁塊，酸菜洗凈切片，蔥切段待用
2. 燒開一鍋水，加入雞腿和酸菜焯一下，撈出備用
3. 另燒一鍋水，加入雞腿、酸菜和筍干煮30分鐘，再加入干貝粉、鹽和蔥花，拌勻即可。
廚師叮囑：
挑選筍干時，以聞起來香、無異味為佳。
以上是兩道非常好吃的菜。 筍的種類很多，但是每一種都有不同的味道。 大自然的環(huán)境賦予了人們許多東西。 我們熱愛環(huán)境，也熱愛我們自己，全國各地都有不同的做法。 把筍煮成湯，或者涼拌都是不錯的選擇。 大家趕快來試試看吧！
有沒有什么方法可以腌制竹筍？
腌筍一般在盛產(chǎn)筍的地區(qū)進(jìn)行。 因為這樣一來，筍子的保存時間會更長，吃法也會更多。 酸筍的味道非常好，可以作為做菜的輔料，還可以用來煲湯，用處很大。 只要是筍，不管什么品種，都可以用來腌筍。 一般竹筍因為個體比較大，所以應(yīng)用比較廣泛。
1、筍干（絲）生產(chǎn)設(shè)備
1、竹筍：同干白筍。
2、截竹場：在筍邊架設(shè)砧板，用于截筍。
3、灶具：灶具高度約60cm。 爐門長寬各30cm左右。 爐口高度為40cm。 大鍋直徑約90厘米。 將切片放入蒸鍋中，隔水蒸熟。
4、發(fā)酵籠：發(fā)酵籠是竹筍蒸煮后進(jìn)行發(fā)酵貯藏的設(shè)備。 它由竹絲制成。 通常直徑為1.5m，高度為2m。 可裝濕筍6000公斤。
5.竹簾：用于曬筍。
2、制作方法
1、竹筍一般在距離麻筍出土20cm處采收。 青筍一出土就收割了。
2、筍邊挖邊脫殼。 竹筍去殼后重量會減輕10-15%左右。
3、切片去殼后，按規(guī)格切成筍片或筍絲。 切的時候，先把筍基部20cm左右的地方切成兩段，再把下段縱向切成兩段。 縱切后，展開竹筍。 剪成4-5cm長，1cm左右寬。 這是一般筍絲（干）的規(guī)格。 具體規(guī)格視買方要求而定。 兩塊。 不再精細(xì)切割。 這就是竹筍。
一般竹筍長30-40厘米，寬10-15厘米。 小筍不用橫切。 只有粗老的部分才能作為竹筍的原料。
4、蒸 將好的筍片放入蒸鍋或鍋中蒸熟。 鍋里的水大約有 80% 滿。 筍子裝滿鍋口或籠口。 如果每次炒菜時加0.1升花生油，可以增加筍干的顏色。 每次烹調(diào)時間為1小時。
5、發(fā)酵筍煮熟后，放入發(fā)酵籠中發(fā)酵。 放入竹筍時，籠子周圍和籠子底部要填滿芭蕉葉等樹葉。 然后一層層放筍。 蓋上香蕉葉或棉布。 然后蓋上草席或塑料布。 然后壓石子或在塑料布上鋪上一層細(xì)沙。 這樣按壓效果很好。 發(fā)酵的最佳溫度為25-30°C。 壓榨發(fā)酵10天后，竹筍的重量約為鮮筍的55-60%。 時間越長，體重減輕的越多。 此法可保存半年以上。
6、曬干發(fā)酵好的筍干要取出，平放在竹簾上，晴天暴曬。 經(jīng)4-5天，至顏色變?yōu)辄S褐色，微透明時，即可貯藏或出售。 筍干的重量約為鮮筍重量的4-5%。
腌制竹筍前記得先將筍放入沸水中進(jìn)行殺毒處理，煮熟后再撈起來。 一般腌筍可以保存一年。 古時候人們就是這樣腌制蔬菜的，即使是冬天也能被蔬菜吃到。
因為腌筍用了很多鹽，所以即使時間久了，筍還是原汁原味的。
春筍的做法詳細(xì)步驟
很多人都喜歡吃筍，尤其是新鮮的春筍。 通過各種食物組合，可以烹制出美味佳肴。 那么春筍的做法有哪些呢？ 其實我們每個人的飲食習(xí)慣都不一樣，所以春筍的吃法也不一樣。 大家都知道，春筍的營養(yǎng)價值是比較高的。 日常生活中常吃筍，可以適當(dāng)補(bǔ)充身體所需的某些營養(yǎng)素，這也是春筍比較受歡迎的原因之一。 今天小編給大家推薦幾道春筍菜。
油燜春筍
材料：春筍、小蔥、鹽、糖、醬油
步驟： 1 春筍去皮，洗凈，用滾刀切塊
2 燒一鍋開水，水里放少許鹽，開后放入春筍焯水2分鐘
3 燙好后取出，瀝干備用
4 鍋中倒入少許油，油熱后放入春筍翻炒
5 倒入開水
6 取一茶匙糖
7 加少許醬油
8 加入最關(guān)鍵的蠔油，可以多放，省鹽，湯汁拌飯驚艷
9 蓋上鍋蓋中火燉7、8分鐘，轉(zhuǎn)大火，開始收湯汁，蔓蔓開始冒泡，差不多稀了。如果這時候覺得不咸，再加入少許鹽，汁收的差不多了，可以關(guān)火，關(guān)火后加入蔥末，提香，出鍋
二春筍烏魚湯
配料：黑魚、春筍、紅棗、姜片、油、紅棗、桂圓、黃酒、鹽
Step: 1 黑魚洗凈切段待用
2春筍去皮洗凈切塊備用紅棗提前泡水半小時
3 先用姜片搓平鍋底（可以防止炸魚的時候炸破皮）
4 鍋中油燒熱，放入黑魚煎至兩面金黃，倒入適量開水
5 加入姜片、紅棗和桂圓春筍（可以多放姜片或倒少量黃酒去腥味）
6 把所有的材料和湯倒入湯鍋里用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉1小時就可以了
7 飲用時加鹽調(diào)味
三春筍燒肉
材料：春筍、五花肉、蔥姜、糖、醬油、料酒、雞精
步驟：1 五花肉洗凈切塊，春筍去皮切滾刀塊
2 鍋中油燒熱，加入糖，小火炒至糖色上色，加入五花肉，快炒至上色均勻
3倒入料酒（可以多加），加適量醬油，加開水（量要掌握好，中間不要加多，但是第一次不要加太多，這樣會影響成品菜的口感），水再燒開撇去浮沫，加入姜蔥，改小火煮40分鐘
4 加入春筍，加入雞精，再煮十分鐘。
四春筍豆腐湯
材料：春筍、內(nèi)酯豆腐、香椿苗、枸杞、鹽、高湯
步驟： 1 將內(nèi)酯豆腐取出，切小塊； 香椿苗洗凈，瀝干
2 用淡鹽水浸泡5分鐘
3春筍切片，開水鍋焯水3-5分鐘，撈出，去除草酸和澀味
4 將高湯、春筍和豆腐加入鍋中，煮沸
5轉(zhuǎn)小火，加入鹽和枸杞，煮5分鐘
6 倒入洗凈的香椿苗，關(guān)火
五菇燜春筍
材料：春筍、小香菇、紅尖椒、尖椒、蔥花、姜絲、鹽、生抽、蠔油、糖
Step: 1 將洗凈的燈籠椒和尖椒切塊，姜蔥切碎待用
2 香菇洗凈，在上面劃十字刀，春筍切片
3 然后水燒開加少許香油，香菇和春筍焯水瀝干待用
4 熱鍋倒冷油，加入蔥姜爆香
5 然后加入香菇翻炒
6 將香菇炒香，加入春筍
7 春筍炒好后，加入生抽和蠔油翻炒，加少許熱水燜1-2分鐘
8 水收干后，放入小菜翻炒均勻，再加入鹽、糖、味精，加少許醋，攪拌均勻收汁
春筍拌雞絲六只
配料表：雞胸肉、春筍、紅辣椒絲、青椒絲、鹽、雞粉、紹興酒、花椒粉、香油、生粉
步驟： 1 將春筍切絲備用
2 雞胸肉 沿紋理切碎
3 先把雞絲過淀粉； 在雞絲上撒少許鹽和胡椒粉，再加入幾滴紹興黃酒拌勻
4 抓勻后，加入少許干淀粉和水反復(fù)用力抓，直至雞絲中的水分被吸收，雞絲手感微粘。
5 鍋中水燒開，放入筍絲焯一分鐘，然后倒入材料焯三秒，撈出
6 放入鍋中控水
7 開水里倒入少許涼水，水溫80攝氏度左右，然后倒入雞絲用筷子輕輕攪拌
8 雞絲攪勻后，水再燒開，雞絲變色即可取出
9 將煮熟的雞絲倒入鍋中，撒上少許雞粉拌勻
10 鍋中撒少許鹽、胡椒粉和少許香油拌勻
11 將雞絲和筍絲的材料混合均勻，盛入盤中。 一道簡單清新美味的“春筍雞絲”就做好了
春筍的做法有哪些？ 上面給大家推薦了7道春筍菜。 您可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。 你可以試著在家里做。 這些菜肴的營養(yǎng)價值都比較豐富，無論是色香味俱全，都能滿足我們的胃口。 In addition to the above methods, you can also choose some other foods to match with spring bamboo shoots, which is also a good choice.
?What are the methods of grass carp?
There are many ways to make grass carp, but if you want to eat delicious and good-tasting grass carp, the key lies in the ingredients and production method you choose. First prepare a relatively large grass carp, add cooking wine, pepper and pepper powder to marinate Make it to make the taste of the fish more delicious, and then when making it in the pot, don't put too much water to keep the original taste.
材料
(1) A fresh grass carp weighs about 1 kg, (2) Onion, ginger, (3) cooking wine, sugar, chili powder, pepper powder, salt, soy sauce, (4) starch, rapeseed oil
實踐
1. Wash the grass carp and cut it into a wheel shape of about 3 cm, and put it in a clean basin for later use;
2. Put all the things in (2) and (3) in the ingredients, the amount should be based on personal taste, then cover and marinate for about 5 hours,
3. Take out the shredded ginger and green onion from the basin, and put them in a clean small bowl for later use;
4. Put an appropriate amount of rapeseed oil in the pot, and when it is 80% hot, put the fish pieces coated with starch into the pot one by one, and when the two sides are golden brown, take a clean plate and set aside;
5. Use the remaining oil in the pot to put the shredded ginger and green onion in the small bowl just now and stir-fry until it turns yellow, pour in an appropriate amount of boiling water, and then put in the fish pieces one by one. Turn off the heat when the soup is almost dry , out of the pot and ready to serve.
尖端
When washing the fish, pour a small amount of vinegar on the fish, so that the fish scales are easy to remove, and the fish body is not slippery and easy to wash;
Be sure to stir in a small amount of starch before frying the fish so it doesn't stick to the pan.
材料
Grass carp, onion, ginger, chilli, pepper
實踐
1. Cut off the fish head and tail. Cut the fish fillets into slices and marinate them with salt, cooking wine and ginger rice for 15 minutes.
2. Process the seasoning: cut the green onion into sections. The ginger is divided into two halves, one half is shredded and the other half is sliced. The shredded is used for stir-frying and the sliced ??is cooked with the fish. The pepper has to be red to feel the drops, and it is very spicy.
3. Put the pot on the fire, add water, put the fish head and tail, fish skin, green onion and ginger cooking wine and cook, then add the sliced ??fish fillets. The pot is ready.
4. In another pot, put the millet pepper, soaked ginger, soaked beans, green onion, ginger, garlic, pepper, and pepper into the frying pan to fry until fragrant, then pour it into the fish pot and serve.
What are the practices of rabbits?
We have all eaten rabbit meat, so we all know that the nutritional value of rabbit meat is very high. First of all, half a rabbit needs to be prepared in the preparation method of rabbit meat. When adding onion, ginger and garlic to make rabbit meat, you must not What is missing is chili, which can make rabbit meat taste better, and remove the peculiar smell in rabbit meat.
材料
Half a light rabbit, two shallots, three pieces of ginger, one piece of green garlic, four to six pieces of dried chili, one star anise,
Seasoning: appropriate amount of thirteen spices, light soy sauce, dark soy sauce, salt, 5 small pieces of rock sugar, rice wine
實踐
1. Boil the rabbit meat under warm water until the water boils, take out the rabbit meat and rinse with cold water for later use.
2. Put oil in the pot. The oil content of rabbit meat is not high, so you can put a little more oil.Throw the chives and ginger pieces and sauté until fragrant
3. Stir-fry the rabbit meat until fragrant, pour in butter and cook for a while.
4. Pour in cold water, the amount of water has just covered the rabbit meat, add thirteen spices, dried chilies, star anise, salt, light soy sauce, dark soy sauce, bring to a boil on high heat and then turn to low heat.
5. When 20% of the juice is left, add green garlic and stir-fry for one minute. Turn off the heat, put the green garlic leaves into the pot and heat it up with the remaining temperature, then put it in the pot and put it on a plate.
Recipe introduction The meat is red and bright, the meat is delicate and fragrant, and the food is delicious.
材料
Main ingredients: 500 grams of rabbit meat
Seasoning: 150 grams of soy sauce, 10 grams of green onions, 5 grams of ginger, 8 grams of white garlic, 3 grams of star anise, 10 grams of vegetable oil, 20 grams of sweet noodle sauce, 10 grams of cooking wine
實踐
1. Wash the rabbit meat and cut into 1-inch-2-cent cubes, scald with boiling water, set aside;
2. Sit in the pot, pour clear oil, cook the pot with large ingredients, add scallions, ginger slices, garlic cloves, sweet noodle sauce, deep-fry the noodle sauce, cooking wine, soy sauce;
3. Put the rabbit meat into the pot, make soup, bring to a boil over high heat, turn on a few times, simmer over high heat, take out the pot, and put the soup into a bowl.
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