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美食
如何做饅頭？
揉面時，先用溫水將酵母溶解。 水溫要控制好。 太高，酵母會被燙死。 在手背上試一試。 感覺溫暖真好。
一般500克面粉混合4克酵母和2克泡打粉。 面團使用30-35°C的溫水。 （水和面粉的比例是1：2），水不能太多，否則面團不容易發酵。 需要注意的是，和面團的時候要慢慢加水，邊加水邊攪拌，直到面粉變成梭梭（雪花）狀，然后揉成光滑的面團。
有兩種制作面包面團的方法。 一種方法是使用您的原生啟動器。 具體做法是將適量的膨松劑倒入適量的面團中，然后加入適量的小蘇打和面。
此外，通常的做法是使用酵母粉和面團。 先取適量酵母粉，用溫水沖洗干凈，然后倒入煮好的面團中，揉勻，最后醒發半小時。
如何做饅頭？
取一個碗，加入面粉。 加入酵母和糖。 然后加水，用筷子攪拌成面團，用手揉成面團，靜置40分鐘左右。 小心不要讓酵母失效。 水溫一般在30到40度左右，發酵溫度控制在35度左右。 發酵至兩倍大，然后將面團揉成包子。
如何做饅頭？
首先需要購買自養粉，然后將自養粉放入盆中，然后用35度左右的溫水加入適量的自養粉水。 然后，加入面粉，揉五分鐘，然后用保鮮膜包起來。 冬天最好保暖，夏天隨處放，只要別放冰箱就行，然后讓面粉自然醒。 一般夏天我半個小時就醒了，冬天就需要更長的時間。
如何做饅頭？
如何制作饅頭面團？ 做包子的時候，用溫水揉面團，面團可以更軟一些發面包子的做法，面團一定要醒發。 如果面團醒發后饅頭皮不光滑且小，通常是面團揉得不好，二次醒發沒做好，鍋蓋著急。
早餐大包子怎么做和面團的全過程？
元素：
牛肉適量，蔥花適量，姜水適量，生抽適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量，食用油適量，400克面粉、酵母粉3g。
工作方法
1、包子最重要的就是和面。 如果面團不好，正確的程序將不起作用。 面水比例為2：1的饅頭就可以了。 和面要用溫水，用手背試一下水溫，不會燙到手。 這樣酵母最活躍，面團會生長得更快。 揉搓后蓋上蓋子，醒發至兩倍大。 如果面沒有完全長好，不要急著做包子，要醒到面團中間有蜂窩狀的洞。
2、將牛肉剁成泥，加入蔥花、生抽、生抽、鹽、料酒，在蔥花上澆少許熱油，炒勻。
3、如果覺得肉很干，可以泡點蔥姜水，然后加入攪拌發面包子的做法，可以去除腥味，讓肉更嫩。
4、面團做好后一定要揉好排氣。 揉至與之前相同的大小，揉出面團中的任何孔隙。 這樣經過兩次醒發，包子皮的氣孔大小就會均勻，包子皮會更加細膩光滑，不會出現包子皮死皮的現象。
5、包子皮不要搟得太薄。 你必須留出一些空間讓莫莫皮醒來。 別擔心捏包子褶子，多練習幾次就可以了。
6、包好包子后，一定要醒兩遍。 現在溫度至少需要 10 分鐘。 看到包子圓潤飽滿，開始蒸。 如果沒有二次蒸，或者蒸不到位，包子就會和死面差不多。 在一鍋冷水中蒸。 如果您的房子蓋子上沒有通風口，請插入牙簽以排出蒸汽。 不然很容易死。 水開后，蒸15分鐘，關火再燉5分鐘，就可以出鍋了。 最重要的是包子蒸之前要把鍋蓋里的水洗干凈，不然包子上的水珠會把皮燙死。
7.關火，文火煮5分鐘，然后翻盤
1、將糖和酵母倒入溫水中，攪拌融化，靜置10分鐘，使酵母活化；
2、面粉放入大碗中，慢慢倒入酵母水，邊加邊攪拌均勻。
3.用手揉成光滑的面團，放入
在一個大碗中，蓋上一塊濕布，在溫暖潮濕的地方發酵 1 小時，直至體積增加一倍。
肉類制作：
1、小蔥洗凈切碎，姜洗凈去皮揉成姜末；
2、將肉末放入大碗中，加入除水以外的所有調料，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
3、肉餡分三次加水，每次加都要充分攪拌，直到水干變粘為止，下次再加，直到加不完為止。
制作大面包：
1、將發酵好的面團取出，放在撒了少許面粉的案板上，用手揉面團排出空氣，將面團分成兩份，將兩份揉成圓柱形的長條，分成12等份部分。
2.取一個面團搟成圓形，用搟面杖搟成比手掌稍大的圓餅狀，中間放一勺肉，把面團的邊緣掀開用手對折合口，做成包子。
3、蒸鍋底部加入足量的水，在蒸鍋上刷一層薄薄的油，把包好的包子放在上面，蓋上鍋蓋，小火加熱，水溫微熱時關火，讓包子二次二次發酵。
4. 大約20分鐘后，包子會比原來大一倍大。 用大火煮沸，然后轉中火蒸15分鐘。 關火，文火煮 5 分鐘，然后再揭蓋。
早餐大包子怎么做和面團的全過程？
1.材料
中筋面粉400克，干酵母5克，白糖10克，冷水240克，雞蛋3個，茴香1個，植物油30克，鹽4克。
二、練習
1. 中筋面粉、干酵母、糖和冷水準備好；
2、將干酵母和糖倒入盆中，用冷水化開。 將所有材料攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜發酵；
3、小茴香洗凈，瀝干水分，加入雞蛋3個；
4、雞蛋打入碗中，加入10克冷水，打散； 讓它們冷卻以備后用；
5、茴香切薄片，與干蛋片和少許鹽拌勻； 做包子前最好把這塊拌勻，以免茴香遇鹽出湯；
6、發好的面團是原來的2-2.5倍大，啪的一聲拍手，把面團往上提。 里面布滿均勻的氣孔，面團很長；
7、將面團揉成長條，切成大小均勻的丸子，搟成圓皮；
8、取適量餡料抹在皮上，看自己的手藝；
9.按照自己的方法做圓包子；
10、將饅頭放入有蒸墊的蒸鍋中，蓋上蓋子發酵。 包子是原來的1.5倍大，圓圓的。 燒開后蒸15分鐘左右，轉小火燉5分鐘，防止表面因淬火而收縮塌陷。
面團包子面粉水的大小
