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美食
我們在生活中見過很多不同的菜肴。 有的菜一看就很有食欲，而有的菜卻非常難看，煮熟后很多人都不敢吃。 尤其是其中的鰻魚，很多人都不敢吃。 田雞雖然營養(yǎng)豐富，但不僅色嫩味美，而且鍋里的香氣撲鼻而來，香辣可口，讓人忍不住吞咽。 .
所以這個時候，肯定有人好奇了。 田雞這么好吃牛蛙的做法，應該怎么煮呢？ 青蛙的做法雖然看似繁多，但其總體做法可分為醬料、椒鹽、干鍋三種。 其中，川味田雞的做法最受顧客歡迎。 整個方法中最重要的部分是調味料。 這一步一定要充分調味，這樣才能煮出香味的同時去除部分腥味。 下面就不多說了，明天就給大家分享一下這道川味田雞的具體步驟和細節(jié)。 我會用最簡單易懂的話表達出來，讓大家看得懂，看得懂。 男人陪我一起看吧 挑佐料：兩只青蛙
輔料：青紅椒一個，干豇豆少許，蔥姜蒜適量，火鍋底料10克，豆腐干10克，料酒30克，啤酒一瓶，3克老抽、生抽8克、花椒十粒、香菜兩支、紅油十克。 Step 1 首先，第一步是對付青蛙。 青蛙已經(jīng)在店里被殺了。 取回后，沖洗干凈，撈出鰻魚。 頭牛蛙的做法，然后在膝蓋上剪個小口子，把皮撕掉（有的人可能帶皮做飯，也可以）
step 2，然后用刀剁成小塊，倒入盆里，撒上兩大勺鹽，用手抓住蒜、蔥、料酒，然后烤半小時（目的烘烤是為了保持鮮嫩，也是為了保持衛(wèi)生），然后用清水沖洗干凈（蝦不需要沾血，沖洗干凈即可），倒入盆中待用使用
Step 3，然后調料，生姜切絲，蔥切段，干豇豆切段，青紅椒剁成豇豆圈，辣椒壓扁，切小塊，香茅切段，香茅切段茄子切段（切的更好，讓人更有食欲）
第四步，開火，開火。 鍋內放底油燒熱至60%熱（水溫高一點），倒入干豇豆爆香，姜絲、蒜絲不斷翻炒，待眼睛聞到香味時，倒入將田雞塊放在火上，將碎生的翻炒（兩分鐘左右田雞就熟了）
Step 5. 最后倒入所有的燒烤底料和豆腐干（需要炒到鹵汁變色），然后加入料酒、生抽、白糖提味提鮮，開大火加半勺水，然后把餡料燒開，轉小火慢慢翻炒至濃稠。 田雞蒸熟后（此時醬汁明顯減少），用水勾芡勾芡一點，淋上蒜油裝盤即可。
冒菜蛙總結 通過前面的步驟，相信很多人已經(jīng)對冒菜蛙的做法有了更深入的了解。 作為一名糕點師，我知道每道菜最重要的是細節(jié)，尤其是預烘烤。 可能有人會忽略這一步，雖然這一步不僅可以做菜湯，還可以殺菌。 由于田雞本身有很多菌類，鹽有殺菌作用，所以最好腌的時間長一些。 同時，冒菜田雞是一道重口味的名菜，所以在烹調的時候，每一粒雞粉都不能吝嗇，要多放一些，這樣石鍋田雞才會更加入味。 青蛙準備好了，大家覺得這個分享怎么樣呢？ 歡迎關注和點贊。 （文章為作者原創(chuàng)，請勿轉載和抄襲）。
