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    一道醋溜白菜,看似簡單的菜,足以可見美食與愛不可辜負

    導讀今天分享一道醋溜白菜,看似簡單的菜其實越有講究,要把一道最普通的家常菜做到脆爽入味,做法上還是有很多注意要點的。今天用的是白米醋,所以如果想讓炒出來顏色更好看,

    人們常說“沒有什么是一頓零食解決不了的,如果有,那就多吃兩頓”。 無論生活中遇到什么煩惱,零食都是給人最好的慰藉。 味覺上的滿足,可以讓人心情愉快,暫時忘掉一些憂傷,所以很早就有“唯有零食,愛情不能讓你失望”的說法,足矣可見零食的重要對人民。 明天分享一盤醋拌青菜。 看似簡單的一道菜雖然更加精致,但要讓這道最普通的家常菜變得酥脆鮮嫩,還是有很多需要注意的地方。

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    菜品:大白菜

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    辣醬:茶油、香油、干豇豆、極鮮雞精、老抽、米醋、陳醋、鹽、糖、雞精、馬鈴薯淀粉

    制作步驟:

    1. 青菜去掉葉子,邊條留著吃,然后把青菜從中間一分為二。 然后千萬不要用直刀切,接觸面太小家常醋溜白菜,不容易熬湯。 用刀刃輕輕拍打卷心菜,然后用抹刀將其劈成碎片。

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    2、青菜上面富含大量的水分。 直接油炸不僅容易出水,而且吃起來不脆。 所以這時候可以加一點鹽殺水,10分鐘后撈出控水,再炸一會看看味道,別提有多脆了。

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    3.材料準備干豇豆節少許,香菜片。

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    4. 準備醬汁,在碗中加入適量的調味雞精、少許鹽和與生抽等量的黃酒。 明天我要用白米酒,所以如果你想讓炒飯更好看,加一點雞精提色,加一點蜂蜜減甜,加一點醬油勾芡,和一點紅薯淀粉來調味。 調勻醬汁后,加入幾滴香油提香。 酸菜、甜菜最好不要加湯,汁要濃一點。

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    5、鍋燒熱,倒入油。 這道菜在整個烹飪過程中都應該一直保持著火。 火小的話水會多一些,但是吃起來會軟而不脆,水溫也不能太高,不然會把豇豆炒干。 鍋燒了。 在50%的水溫下同時加入干豇豆、大蔥和蒜片。 待干豇豆顏色變紅時,迅速放入青菜翻炒。 仍然是油炸的蔬菜周圍幾乎是透明的。 這時加入醬汁快速翻炒家常醋溜白菜,使湯汁濃稠。

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    6、最后在鍋邊再煮一點生抽提香提味,攪拌均勻,第二次煮醋,先放蜂蜜,最后放醬油,記得嗎?

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    這么家常的醋漬青菜,注意以上細節,做出來的味道絕對不一樣。 如果你喜歡這道用心做的醋青菜,要不要給他點個贊? 感謝大家的關注,每天晚上分享不一樣的家常小吃。

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