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在清康熙年間,在洞庭東山碧螺峰上的茶樹長得繁茂,采茶姑娘們采下來的茶用竹筐裝不下,就把多余的茶放在懷中。茶得熱氣后透出一陣異香,采茶姑娘們爭呼嚇煞人香。
碧螺春在色、香、味上,講求嫩綠明亮、清香、醇爽。因碧螺春不經發酵,保持茶葉本身的鮮嫩,沖泡時略有偏差,易使茶葉泡老悶熟,茶湯黯淡香氣鈍濁。
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