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1、面粉放入盆中，少量多次加水，拌成絮狀。
2、用手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜餳20分鐘。
3、餳面的時間來制作餃子餡，豬肉選三肥七瘦，放入蔥姜剁成肉糜。
4、肉餡放入盆中，加入花生油，花椒粉，醬油，生抽。
5、拌勻。
6、芹菜摘洗凈，瀝干水分。
7、切成沫，芹菜盡量選山芹，比較細一些，切好后又剁了幾下。
8、芹菜沫放入肉餡中，拌勻即成餃子餡。
9、餳好的面團再次揉勻，揉光滑。
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