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科技
主料：公正蟹適量。
輔料：姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15毫升、香醋15毫升、香油15毫升。
步驟如下：
1、將公正蟹刷洗干凈；
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將公正蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右；
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎；
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用；
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
