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    湖北荊州炒菜用的霉碗豆醬的做法

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    湖北荊州炒菜用的霉碗豆醬的做法

    主料:黃豆適量;調料:食鹽適量;自制豆瓣醬的做法。1、黃豆泡6小時以上煮熟,晾至40度左右后放盒里密封發酵。2、發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏,把豆子攥成團晾曬到5成干。3、曬好的豆子掰碎,將鹽水晾至40度左右倒在豆子上,放陽光下曬。4、曬的期間要不斷的攪拌,最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約晾曬45天即可。
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    導讀主料:黃豆適量;調料:食鹽適量;自制豆瓣醬的做法。1、黃豆泡6小時以上煮熟,晾至40度左右后放盒里密封發酵。2、發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏,把豆子攥成團晾曬到5成干。3、曬好的豆子掰碎,將鹽水晾至40度左右倒在豆子上,放陽光下曬。4、曬的期間要不斷的攪拌,最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約晾曬45天即可。

    主料:黃豆適量

    調料:食鹽適量

    自制豆瓣醬的做法:

    1、黃豆泡6小時以上煮熟,晾至40度左右后放盒里密封發酵。

    2、發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏,把豆子攥成團晾曬到5成干。

    3、曬好的豆子掰碎,將鹽水晾至40度左右倒在豆子上,放陽光下曬。

    4、曬的期間要不斷的攪拌,最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約晾曬45天即可。

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    湖北荊州炒菜用的霉碗豆醬的做法

    主料:黃豆適量;調料:食鹽適量;自制豆瓣醬的做法。1、黃豆泡6小時以上煮熟,晾至40度左右后放盒里密封發酵。2、發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏,把豆子攥成團晾曬到5成干。3、曬好的豆子掰碎,將鹽水晾至40度左右倒在豆子上,放陽光下曬。4、曬的期間要不斷的攪拌,最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約晾曬45天即可。
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