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韭菜是春季的時令蔬菜,別名有懶人菜、長生韭、扁菜等,屬于百合科多年生草本植物,具有特殊強烈氣味,根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生,鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質,葉基生,條形,扁平,傘形花序,頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用,種子等可入藥,具有健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫里,有人把韭菜稱為“洗腸草”。
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