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復底不銹鋼鍋是指鍋的底部是由不銹鐵和不銹鋼這兩層共同組成的,最底部是不銹鐵,上面一層是不銹鋼,鍋身也是不銹鋼。復底不銹鋼鍋是電磁爐專用鍋,因為電磁爐的工作原理是通過電磁感應加熱的,產生磁場切割鍋底產生熱量的,識別最好的就是鐵,所以最底部一定要用鐵,但是鐵容易生銹,那么為了避免這種情況,就在鐵的上層加不銹鋼材質。
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