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隔夜的地瓜可以吃。只要在食物沒有變質之前放入冰箱保存的,第二天是可以吃的。從冰箱里拿出的食物一定要加熱或放置室溫半小時至一小時后,才可以食用,以免引起腹瀉或胃腸道不適癥狀。
紅薯中含有豐富的淀粉物質,而淀粉加熱糊化之后,會隨時間的流逝出現回生的情況,回生的淀粉更不易消化,因此隔夜的紅薯需要再次加熱以后再食用,更方便消化,又能殺菌,防止出現拉肚子的情況。隔夜的紅薯一般蒸10分鐘左右。
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