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科技
食材：豬蹄1個(gè)、桂皮適量、八角適量、香葉適量、油適量、姜適量、花椒適量、糖色適量。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備食材，清洗，去毛；
2、放鍋里略煮一下，去血水；
3、香葉，桂皮八角洗凈備用；
4、鍋里加入清水，放上豬蹄和八角，桂皮，香葉，把豬蹄用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至爛熟，再加入鹽略煮；
5、撈出裝盤；
6、準(zhǔn)備糖色；
7、豬蹄刷上糖色；
8、姜片切絲，放到攪拌機(jī)里拌成汁；
9、姜汁裝入碗里備用；
10、花椒粉放入碗里；
11、另起鍋熱油倒入裝有花椒粉的碗里成花椒油；
12、鍋里倒入姜汁，糖色，鹽，醋，味精，香油調(diào)成汁，再與花椒油拌勻后澆在豬蹄上即可。
