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制作方法：
1、將鲅魚洗凈，切成大塊備用；
2、將各種輔料備好；干黃醬放入小碗中倒少許黃酒瀉開；
3、鲅魚塊表面撒少許干面，起油鍋將鲅魚塊煎至兩面金黃；
4、把魚塊扒到鍋的一邊，轉小火加入花椒大料干辣椒煸香，再加入蔥段姜片蒜片，最后放黃醬，用小火炒香；
5、加水沒過魚，加入少許老抽冰糖醋調味，大火燒開轉小火燜制30至45分鐘；
6、將湯汁收干，出鍋前撒一把韭菜。
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