搟餃子皮轉圈的方法:搟餃子皮時先要在皮下面撒點面粉,搟餃子皮時雙手不能用大力,同時左右手要不均勻的用力,一只手重一只手輕,這樣在搟餃子皮的時候它就會自動轉圈。
搟餃子皮的方法:
和面:將適量的面粉放入面盆內,據人數確定;先加入少量水;用手揉面團,并往下壓,原則是一揉,一下壓。讓面粉成團并且緊致,邊揉邊加水;搟面之前,將面團分成無數個小圓團;取一個小面團,輕輕下壓一下,壓扁之后受力面積大,便于搟面;右手持搟面棍,壓著面皮的一半,上下轉動搟面棍,左手拿著面皮邊不停轉動,一邊搟一邊轉動面皮,這樣搟出來的均勻圓。