胡蘿卜放久了只要沒有變質(zhì)沒有壞都是可以食用的。胡蘿卜屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯,圓錐形或圓柱形,肉質(zhì)紫紅或黃色,葉柄長,三回羽狀復(fù)葉,復(fù)傘形花序,花小呈淡黃或白色。
胡蘿卜原產(chǎn)于中亞西亞一帶,已有四千多年歷史。宋元時(shí)期傳入中國。全國各地廣泛栽培。胡蘿卜喜溫耐寒,適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長。雖有野蒿藥味,但營養(yǎng)價(jià)值頗高既可熟食,又可生吃,可烹調(diào)多種菜肴。胡蘿卜的種子在20~25℃溫度條件下易發(fā)芽,所需時(shí)間約為5天。