糖醋回鍋肉怎么做好

材料：五花肉300g、胡蘿卜1根、洋蔥1個、青椒3個、淀粉適量、面粉適量、番茄醬適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、味精適量、香油適量；

步驟：1、調面糊，玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照1勺玉米淀粉，1勺紅薯淀粉，2勺面粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的面糊；

2、調糖醋汁，2勺半糖，1勺醋的比例調好的糖醋汁，然后加水淀粉，攪勻備用，胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片，五花肉去皮切薄片；

3、鍋內放少許油，然后放五花肉煸炒出油，當鍋里的肉呈半透明狀，然后撈出；

4、鍋內放油，油熱后將五花肉放到調好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出；

5、鍋內留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然后將調好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中；

6、大火快炒，當鍋中的糖醋汁變得很粘稠，這個時候放入炸好的肉片，加味精和香油調下味，待肉片裹勻料汁即可。