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1、 首先將鯽魚去鱗，去除內臟并清洗干凈后，用廚房紙巾吸去鯽魚水分；將木瓜去籽去皮，用刀切成大塊，姜去皮切片備用。
2、 在煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃取出備用。
3、 另起一鍋，往鍋中加入開水，放入煎好的魚和小蔥后，用大火煮沸至湯的顏色變成乳白色。
4、 然后放入姜片和木瓜，轉為中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗里面點綴一下。
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