為什么做南瓜饅頭還要放點鹽

鹽主咸，同堿，有發酵的作用，并增加面食的柔韌性，有勁道，口感強的作用。南瓜饅頭制作材料：面粉、南瓜、鹽、白糖、酵母粉。做法：煮好南瓜之后拿出來壓成泥，加一點點的鹽，兩勺白糖拌勻。放涼之后拌了酵母粉進去，再加入面粉揉成光滑面團。面團揉好之后蓋上蓋子醒發2個小時，至原來的2、5倍大。面團分割成30克的小劑子，每個小劑子滾圓，放進蒸屜。全部做好以后放蒸屜醒發半小時。涼水上鍋，燒開以后轉中火10分鐘關火，然后虛蒸2分鐘即可。

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導讀鹽主咸，同堿，有發酵的作用，并增加面食的柔韌性，有勁道，口感強的作用。南瓜饅頭制作材料：面粉、南瓜、鹽、白糖、酵母粉。做法：煮好南瓜之后拿出來壓成泥，加一點點的鹽，兩勺白糖拌勻。放涼之后拌了酵母粉進去，再加入面粉揉成光滑面團。面團揉好之后蓋上蓋子醒發2個小時，至原來的2、5倍大。面團分割成30克的小劑子，每個小劑子滾圓，放進蒸屜。全部做好以后放蒸屜醒發半小時。涼水上鍋，燒開以后轉中火10分鐘關火，然后虛蒸2分鐘即可。

鹽主咸，同堿，有發酵的作用，并增加面食的柔韌性，有勁道，口感強的作用。南瓜饅頭制作材料：面粉、南瓜、鹽、白糖、酵母粉。做法：煮好南瓜之后拿出來壓成泥，加一點點的鹽，兩勺白糖拌勻；放涼之后拌了酵母粉進去，再加入面粉揉成光滑面團；面團揉好之后蓋上蓋子醒發2個小時，至原來的2、5倍大；面團分割成30克的小劑子，每個小劑子滾圓，放進蒸屜；全部做好以后放蒸屜醒發半小時；涼水上鍋，燒開以后轉中火10分鐘關火，然后虛蒸2分鐘即可。