如何補充蛋白質和鈣從飲食方面

自制高鈣醋。碎蛋殼自制高鈣醋，把干凈的蛋殼碾碎浸入一小杯醋當中，待醋酸完全溶解蛋殼，這一小杯醋就富含1800毫克的鈣質。多用乳制品入菜或選擇餐后甜點。可讓不愛喝牛奶或有乳糖不耐癥的人獲取鈣質。用牛奶取代水做蒸蛋。餐后甜品是補鈣的好時機，自制奶酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶，營養又美味。水果入菜，維生素C可促進膠原質合成。維生素C對骨骼強健很重要，不但促進膠原質合成、也有助于鈣質吸收，在飯后吃石榴、柑橘等富含維生素C的水果。多用維生素C豐富的水果入菜，與鈣含量豐富的食材一起烹煮。食用含蛋白質豐富的食物。動物性食物如瘦肉類，蛋類，乳類等等，植物性食物如豆類，谷類，干果類等。蛋白質搭配鈣質增加吸收。氨基酸能幫助腸道細胞吸收鈣質，因此適度補充蛋白質可提高鈣質吸收率。干貝和芥藍是很好的選擇，兩種食物本身都富含鈣質，而干貝又有蛋白質，能助芥藍菜所含植物性來源鈣質的吸收。