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材料:熟鴨架半只,椒鹽,植物油,孜然粉,熟白芝麻。
做法:
1、將熟鴨架剁成3cm左右的塊。
2、熱鍋中倒入少許植物油,待油溫7成熱時(shí)。下剁好的鴨架大火翻炒。
3、大火翻炒的目的是為了出去鴨子多余的油脂,讓骨頭和肉外酥里嫩。翻炒5分鐘后轉(zhuǎn)為文火,放入孜然粉在翻炒5分鐘關(guān)火,撒上椒鹽裝盤,最后淋上少許芝麻。就可以做出好吃的北京烤鴨鴨架。
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