澆湯面的做法

1、準備提前做好的肉臊子。面加大少量的堿面用溫水和成團，靜置30分鐘后，再揉成光滑的團后靜置。

2、面團醒好后，搟開。搟好的面切好待用。

3、在等待醒面的過程中，將香菜切末、蔥切碎，豆腐切小丁，木耳撕小塊，黃花菜切小段，將雞蛋攤成薄餅后切成菱形塊。

4、鍋內油多，燒熱后將豆腐丁下鍋，多翻炒會，放肉臊子，多炒會。

5、放西紅柿丁炒，在放鹽、醬油、五香粉等調料，及木耳、黃花菜，等燉出西紅柿汁后，加水再燉，要燉的時間長些。

6、加燒開的水，做湯，湯一直開小火燉著，另起一鍋下面，下好的面撈入放涼開水的盆中。

7、控水，入碗，將漂菜放入湯鍋中，澆面。

8、蒜片、青椒絲用醋鹽調好，配面條吃。