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冬瓜雞蛋湯清爽適口，消暑解膩，非常適合夏季食用。
冬瓜雞蛋湯步驟：1、冬瓜去瓤洗凈，切成瓦棱形的片狀；
2、把雞蛋打入碗內并攪拌均勻；
3、海米放在碗內，用開水浸泡軟，洗凈雜質備用；
4、炒鍋放在火上，放入花生油加熱，加入蔥、姜絲、海米拌炒；
5、加入雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘；
6、加入精鹽、味精，淋入雞蛋液，盛在碗內，撒上香菜末即成。
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