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咖啡根據(jù)烘焙的不同程度分為不同的酸堿度,烘焙度較淺的咖啡,酸堿值在4、5至4、7之間,中深焙的酸堿值在5至5、5左右,深度烘焙的PH在5、5以上。
酸堿度:描述的是水溶液的酸堿性強(qiáng)弱程度,用pH值來(lái)表示。熱力學(xué)標(biāo)準(zhǔn)狀況時(shí),pH等于7的水溶液呈中性,pH小于7者顯酸性,pH大于7者顯堿性。
咖啡:是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。
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