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主料：鰱魚一條。
輔料：醬油、味精、蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、泡椒、郫縣豆瓣醬。
做法：
1、將魚裹少量淀粉在水中煮一分鐘左右；
2、講干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、蔥切段，放入適量的郫縣豆瓣醬；
3、鍋中放油，燒至6成熱，放入豆瓣炒香，放入干辣椒炒出紅油，放入其它材料炒香；
4、加入適量清水煮開；
5、放入魚塊稍煮片刻，出鍋撒上蔥花即可。
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