小蔥太多了怎么做好吃

香蔥有一種特殊的香氣，焙烤過后，濃郁的蔥香味道非常迷人，肉松也是很多人的心頭好。把香蔥與肉松加到蛋糕里，如果再加上一點香甜味的沙拉醬，跟網紅肉松小貝有些相像。這款蛋糕和肉松小貝的區別在于，肉松和香蔥只是點綴，沒有沙拉醬吃起來無負擔，做起來也簡單方便。咸甜適口，非常適合當成早餐。

材料：雞蛋５個，低筋面粉７８克，玉米油４０毫升，細砂糖５０克，白醋幾滴，溫開水７０克，肉松４０克，小蔥４棵。

１、備齊材料，溫開水是７０度左右的水。小蔥洗凈切碎（蔥白不用，光用蔥葉）放烤盤里，放烤箱中層１５０度烤１５～２０分鐘，目的是去掉小蔥中的部分水分。

２、蛋清、蛋黃分開至２個無油無水干凈的容器中，蛋黃中放入玉米油，用手抽攪勻。加入溫水攪勻，篩入低筋面粉，用手抽用“Ｚ”字型手法拌勻待用。

３、打發蛋清之前先預熱烤箱，上下管均為１５０度開始預熱。蛋清中放幾滴白醋用打蛋器打起較大的泡泡，再一次性放入５０克細砂糖。

４、用打蛋器２檔繼續攪打１分鐘，換１檔繼續攪打，一直打至抬起打蛋頭能拉起小彎鉤為止。

５、取三分之一的蛋白霜至蛋黃糊中，用刮刀以切拌的方式拌勻。拌勻的面糊倒回余下的蛋白霜中，繼續以切拌的方式拌勻。

６、拌勻的面糊倒入已鋪好油布的烤盤中，表面大致刮平，先撒上烘烤后的小蔥，再撒上一層肉松。烘烤后的小蔥水分減少，顏色相應的變得暗淡，但是不會影響蛋糕的起發。

７、烤盤放入已預熱到１５０度的烤箱中下層，烘烤３０分鐘，到時后立刻取出。烤盤迅速倒扣在油紙上，將蛋糕四周的油布輕輕撕開散熱，再次翻面回來，讓蛋糕正面朝上。蛋糕稍微涼后切開即可。