為什么這種做牛肉的方法叫壽喜燒

壽喜燒是日本的一道菜肴，于火上燒烤肉類果腹因而得名。

制作方法：

材料：

肥牛片、洋蔥、老豆腐、魔芋絲、蒿子桿、白菜、蘿卜、昆布（就是海帶）、香菇、金針菇、茶樹菇、日本醬油、清酒、味林（一種甜的汁，含有微量酒精，很多日式菜肴必備）、木魚花、木魚素、辣椒粉。

做法：

1、用平底不粘鍋，加一點橄欖油，把豆腐煎到兩面發(fā)黃。豆腐在煎之前最好用干毛巾吸一下水；

2、豆腐盛出，鍋里另放一些橄欖油，將洋蔥和肥牛略炒一下，牛肉變色即可盛出；

3、做調(diào)味汁。用100毫升日式醬油，100毫升味林，2勺清酒，2勺糖，3小勺木魚素，1小勺鹽，辣椒粉適量，調(diào)勻；

4、炒過牛肉的平底鍋里直接加水，放入難煮的海帶，蘿卜，白菜幫，香菇，加入調(diào)味汁，先中火煮個10分鐘，然后放入蒿子桿，白菜，魔芋絲，金針菇，茶樹菇，豆腐，繼續(xù)煮10多分鐘，水收到只剩1/3左右，把炒好的肥牛片和洋蔥放入，略煮幾分鐘即可。