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1、準備好材料，準備好事先泡好的鱈魚。
2、鍋里坐水，雞爪和瘦肉冷水下鍋，用小火慢慢把水煮開。
3、煮開后立刻關火，把雞爪和瘦肉撈出來過冷水洗凈，控干水分備用。
4、把泡發好的鱈魚膠切成粗條。
5、將魚膠和瘦肉還有雞爪，姜片全部材料都放入燉盅內。
6、倒入適量的開水。
7、燉盅蓋好蓋子送進燉鍋，調至2.5小時。
8、燉湯出鍋前加少許鹽。
9、鱈魚魚膠湯成品。
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