咖喱是什么味型

咖喱味型微辣、回味甜、微苦。此味型是中、西式調(diào)味以及東南亞等地區(qū)均有使用的一種味型，在中國(guó)南方等地區(qū)運(yùn)用較為廣泛。其廣泛用于冷、熱菜式。主要應(yīng)用于以家禽、家畜、禽蛋、水產(chǎn)、蔬菜等。咖喱味主要來(lái)源于各種咖喱醬、咖喱粉。如：印度咖喱、泰國(guó)咖喱、中國(guó)香港咖喱，上海咖喱等。鮮咸微辣味主要來(lái)源于咖喱本體，以及味精、精鹽、各種鮮湯（見(jiàn)本鮮味型）等調(diào)料。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀咖喱味型微辣、回味甜、微苦。此味型是中、西式調(diào)味以及東南亞等地區(qū)均有使用的一種味型，在中國(guó)南方等地區(qū)運(yùn)用較為廣泛。其廣泛用于冷、熱菜式。主要應(yīng)用于以家禽、家畜、禽蛋、水產(chǎn)、蔬菜等。咖喱味主要來(lái)源于各種咖喱醬、咖喱粉。如：印度咖喱、泰國(guó)咖喱、中國(guó)香港咖喱，上海咖喱等。鮮咸微辣味主要來(lái)源于咖喱本體，以及味精、精鹽、各種鮮湯（見(jiàn)本鮮味型）等調(diào)料。