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科技
1、水果的顏色是由果實發育過程中各種不同色素含量多少所決定的， 植物色素主要有三類，即葉綠素、類胡蘿卜素和花青素。果實在幼嫩時，葉綠素含量大，所以表現為綠色；當果實成熟后，葉綠素逐漸被破壞，類胡蘿卜素的顏色呈現出來或由于形成花青素而使果實呈現出黃、紅、橙等顏色；
2、其次是因為水果中含的色素和有機物質量各不相同，而且它們對陽光和溫度，水分等有不同量的要求．造成了它們的顏色不同．有的水果蔬菜喜光，自然顏色就要鮮艷些．不太喜光的就自然相反。
