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做法：
1、香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊。
2、排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。
3、用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蠔油，植物油，將排骨腌制二十分鐘。
4、臨要蒸的時侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起來，讓排骨裹上一層薄薄的淀粉。
5、芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。
6、煎香的芋頭放在盤上，并淋上一大匙沙拉即可。
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