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主料:五條鱘魚(yú)。
輔料:少量鹽、少量料酒、三根青蔥、適量姜、適量清水。
步驟:
1、鱘魚(yú)洗凈切小段兒,用鹽和料酒稍腌一下,再將青蔥和姜切好。
2、油鍋七成熱,下鱘魚(yú)段稍煎一下,即可添湯,加入蔥段和姜片,燉熟后將鱘魚(yú)段撈出。
3、熟魚(yú)肉用刀剔下來(lái)碾碎,再使用原湯繼續(xù)燉,成羹后,勾薄芡盛碗即可食用。
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