制作豆?jié){時(shí),黃豆與水的比例為1比3時(shí)為宜。另附制作豆?jié){的具體方法如下:
準(zhǔn)備材料:黃豆4兩,水7杯,糖適量。先將黃豆泡水約6到12小時(shí),至黃豆膨脹2倍。半碗黃豆加3碗水,放進(jìn)攪拌器內(nèi)攪拌10分鐘。將豆?jié){用白布隔去豆渣。將余下的半碗黃豆加3碗水,放進(jìn)攪拌器內(nèi)攪拌10分鐘。將豆?jié){用白布袋或紗布過(guò)濾隔去豆渣。豆?jié){水以慢火煮滾再用小火煮10分鐘。最后加入適量糖即可。