為什么自己炸海蠣餅不夠蓬松

因為米漿過于黏稠，導(dǎo)致油炸時餅面較硬。做法：1、將大米和黃豆放桶里浸泡一夜，第二天早上濾去水，拿到市場相關(guān)店里用機器攪成米漿。2、將豬肉切片，放入盆中，加入適量醬油、雞精，腌制至少半小時。3、將剖好的海蠣放水中撈洗，置于碗中備好。4、將包菜、蒜苗洗凈切碎，放入盆中拌勻。5、在鍋中倒入油，加熱。6、在長柄大勺上先鋪一層米漿，放上菜、肉、海蠣（一塊餅兩三顆海蠣），再澆上一層米漿，放入鍋中炸至金黃，然后夾出。

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導(dǎo)讀因為米漿過于黏稠，導(dǎo)致油炸時餅面較硬。做法：1、將大米和黃豆放桶里浸泡一夜，第二天早上濾去水，拿到市場相關(guān)店里用機器攪成米漿。2、將豬肉切片，放入盆中，加入適量醬油、雞精，腌制至少半小時。3、將剖好的海蠣放水中撈洗，置于碗中備好。4、將包菜、蒜苗洗凈切碎，放入盆中拌勻。5、在鍋中倒入油，加熱。6、在長柄大勺上先鋪一層米漿，放上菜、肉、海蠣（一塊餅兩三顆海蠣），再澆上一層米漿，放入鍋中炸至金黃，然后夾出。