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1、將三分肥七分瘦的豬肉餡放入五香粉,料酒,生抽,鹽攪拌均勻腌制一會。
2、將饅頭去皮,搓成饃屑備用,淀粉加清水制成淀粉水備用。
3、腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻。
4、然后放入淀粉水和饃屑,用筷子沿一個方向攪拌至上勁。
5、鍋中放油,七成熱,左手抓上一把肉餡,將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中。
6、入鍋炸至金黃熟透即可。
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